《トリッパ、ランプレドット》フィレンツェ（イタリア）の街中に内臓料理屋台『トリッパイオ』。ここで販売されているトリッパ（牛第2胃のトマト煮）やランプレドット（牛第4胃の香味野菜煮）はフィレンツェの人々に昔から愛されつづけている料理です。ご家庭でフィレンツェのトリッパイオの味を楽しんでいただけるよう、日本向けに全くアレンジはせず、現地そのままの味を再現しました。《ロゼッタパン》イタリアのロゼッタパン（バラの花をイメージしたパン）は表面がカリカリで中はもっちりとした食感で中に少し空洞があいているのが特徴です。