めふん♪めふんは、オスの鮭の中骨に沿って付いている血腸（腎臓）を使って作る塩辛です。北海道の地方料理で、珍味ともいわれています。色は黒く、食感にとろみがあり、主に酒の肴として珍重されているほか、ストレスを回復させる栄養素であるビタミンB12が豊富に含まれているため、健康食品としても注目されております。