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脂身まで美味しい♪とろける西洋の鰹節美味しさに技に鉄人シェフも絶賛。出店要請も多数。北海道の地で70年以上楽しまれてきたとろける逸品。1920年代の失われた古いドイツ製法と4週間に及ぶ氷温熟成によるベーコンブロック
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ムッシュ米津の著書「クッキングクリップ」から伝統家庭料理チキンブイヨンで煮込んだ ムッシュ米津の家庭料理「ポトフ」【リーガロイヤルホテル】
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