パスタ・フィラータ製法で作られたチーズです。生地に繊維状の組織がたくさんできるので、食べたときに弾力があり、ホクホクとした食感が感じられます。モッツアレラなどと同様にとても淡白で優しい味わいで、加熱するとビヨーンと長く伸びる点も一緒です。そのまま食べてもおいしいのですが、やはりこのチーズは加熱したときに実力を発揮しますので、ぜひパンや野菜などに乗せて焼いてみてください。チーズの風味がグッと増して、より一層おいしくいただけますよ！