有名なフランスの美食家の名前にちなんでいます。レアチーズケーキのようであり、ほどよい酸味と軽い塩気、脂肪分が高いわりにはとてもさわやかに食べられます。チーズは季節により輸入元、購入場所が変わることがございます。入荷の無い場合もございます。毎週火曜・土曜日当店入荷予定。